◎前言
《臺風雜記》是日治初期殖民官員佐倉孫三來臺任職期間的筆記，內容包括臺灣文化、風俗、習慣、物產、生活等， 總計一百一十多篇，出版於1903年。

佐倉孫三（1861-1941），號達山，日本福島縣二本松市人。1895年5月，他跟隨第一任臺灣總督樺山資紀抵臺， 成為日治時期第一批來臺的日本官員。佐倉孫三在臺期間，擔任學務、警務等工作，因職務之需，得以遊歷臺灣各地， 認識臺灣風土民情。

佐倉孫三師承日本著名漢學家三島毅，精通漢文，《臺風雜記》即是以漢文書寫。我最近剛完成《臺風雜記》譯述， 將原書文言文譯寫為現代白話中文，並選錄了一些與主題內容相關的日治時期臺灣老照片穿插於內文。原書每篇文章都附有評論， 其中包括作者自評，也有作者友人橋本矯堂、細田劍堂、山田濟齊及《臺灣新報》記者臺灣人某氏等人作評， 亦為本書添色不少。至於作者的觀點，囿於文化差異，也難免有失之主觀之處，然而透過他的描述， 我們得以一窺一百二十年前的臺灣社會風貌。

以下選錄《臺風雜記》數篇，分享給有興趣的讀者們。

圖：鴉煙

◎ 鴉煙
臺灣人嗜好鴉片煙的程度，甚至超過食色。

男子大概從十七、八歲開始吸食鴉片，至老年時還無法戒除。

每個家庭的床鋪寢台都擺設煙器，讓人可以橫躺著吸食；有客人來訪，也提供鴉片招待客人。以我觀察的情景， 鴉片煙管大小像洞簫，裝入鴉片液，以燈火燃熱。吸食二、三回之後，漸入佳境。雲霧迷濛，宛如漫遊仙境。 其舒爽感覺，真讓人飄然忘記生死。

一般貧民一天花費二、三十錢；至於有錢人則花費八、九十錢吸食鴉片，而不覺得可惜。花錢事小，鴉片毒害猛烈， 吃久漸染毒癮，面容枯槁，元氣沮喪，很多人因此於無法工作。

清國曾經下定決心要革除鴉片卻遭遇失敗，留下巨大的弊害直到今曰，實在是令人感嘆。或許有人會說：「臺灣人吸食鴉片固然不好，然而日本人嗜好喝酒，醉後吵架爭鬥，倒臥路旁，被警察取締的醉徒也非常多，為了喝酒而傾家蕩產而毫不在乎，這也是令人感嘆啊。」我回答說：「酒可以振奮元氣，適度飲用，有何傷害？因而傾家蕩產、敗壞風俗的人，並不是飲酒，而是沉迷於酒的人。吸食鴉片的弊害是飲酒所無法比擬的！」

【評論】鴉煙的毒害更甚於纏足，都是清朝的社會痼疾，應當儘快制定矯正的方法。而鴉片煙毒深入心腹，漸漸為為毒癮，其症狀比我國酒精中毒者更為嚴重。一會兒休息，一會兒吸煙，精神萎靡，以致於無法工作。我曾經在打狗警察署逮捕土匪，偵訊時，起初這名土匪的對答還像一般普通人，不久就精神恍惚，無法應答。我覺得奇怪，詢問通事，通事回答說：「這就是所謂的癮毒發作。若讓他吸食鴉片就可以恢復精神了。」於是讓他吸口煙之後，他就忽然張眼開口，繼續應答，接受偵訊。於是我才明白煙癮的症狀。目前臺灣的治理無法完全禁絕鴉片，大概也是這個原因吧。

圖：臺灣廟宇

◎祈禱者
臺灣婦女信仰神佛的風氣，完全不輸內地人。

大稻埕城隍廟及媽祖宮，農曆元宵時，婦女都盛裝打扮，穿著彩繡衣服，三、五成群，進入廟裡焚香祈禱； 香煙繞繚，香油錢堆得滿滿的，其敬神佛的誠心值得嘉獎。

然而男子拜神禮佛，也像婦女一樣，或割竹根為兩片（筊杯）， 形狀像蝦魚，默禱時，將其拋在地面，以其正反轉的情形來卜算吉凶。

或有裸著身體，右手持庖刀、 左手執小旗，一邊跳躍一邊揮刀；庖刀砍地，甚至砍傷額額，流血淋漓，似發瘋的病患，使人悚然豎毛髮，可說是非常的迷信。

【評論】我國也有信徒在嚴寒的天氣沐浴冷水，或裸體踩踏於雪地，或絕食數十天，以向神佛祝禱。豈只是臺灣人才有如此奇異習俗呢？

圖：惜字亭

◎惜字亭
官府衙署及街上，處處都有以煉瓦建築的小亭子，形狀如小燈台，稱為惜字亭。

收拾屋外及路上所遺棄字紙，投入惜字亭的爐中焚燒，可說是一種美好的風俗。

我國古時候亦重視字紙，近年來民情風俗浮薄，輕視紙張如鹿土，甚至有投棄廁中而不顧者。今天聽聞臺灣有此風俗，難到不會感到羞恥嗎？

【評論】聽說我國有一位翻譯員承租民屋居住，有一天誤將字紙丟入廁中，屋主看了覺得不忍心，將字紙拾起，清洗乾淨，貼在牆上曬乾。這位翻譯員看見，覺得很不好意思，而向對方道謝。聽到這件事的人，因此都變為更謹慎，以避免再犯同樣的過錯。另外，以前兒童學習寫字，毛筆寫禿之後，就將毛筆供放於管廟，或埋葬於土中，並立碑紀念。如今這種風俗已經漸漸廢棄，真是令人感慨。

圖：婦女濯衣

◎婦女濯衣
臺灣人並不會討厭物品骯髒。

凡是日常生活使用的飲食器具，及至於家室的水井池塘，塵埃堆積，發出異臭，也不會介意。

且而身體皮膚汙垢油膩，也不想洗澡，實在是令人奇怪。唯有婦女洗濯衣服非常勤勞， 不管是河水、池水，只要有水的地方，就可以洗濯衣服。其洗衣的方式，跪坐水邊， 像是膝蓋著地；洗衣時，或磨擦石面、或棍棒打衣，洗來洗去，打了又打，至衣服乾淨後才停止； 洗衣的辛苦可想而知。而可惜的是洗衣服卻不選擇水質；衣服掠乾後，還留有臭味，令人覺得可厭。

【評論】聽說臺灣人洗濯衣服，會預先貯存尿水於桶中，再加入清水，用來洗衣服，這樣容易除去汙垢及油膩； 此事並非虛誕。我在臺灣三年，民間習俗，大概都知道，但不曉得此事是真的，還是誤傳？

◎牛糞代炭
我曾經讀過竹添井井先生《清國漫游》的〈棧雲峽雨日記〉。竹添先生住宿於偏僻鄉邑的旅舍， 旅舍主人燒馬糞以取暖。當時我認為他所說的事是虛誕的。去年我遊覽澎湖島，島上的居民畜牛以耕田， 到處堆積牛糞，農夫撿牛糞，或塗?於牆壁，或曬乾後用來燃燒，以替代木炭。於是才相會竹添先生所言不虛。
【評論】日本的風俗忌諱以穢物投入火中，認為會受到神明的懲罰，所以謹慎相戒，不會將污穢物投於火中。 像這種會屎糞來升火的事情，實在是做夢都想不到。

◎不潔
臺灣的市街，石砌的牆壁，瓦片的屋脊，漆塗各種色彩，美輪美奐，大概不輪西洋各國。

惟獨街道非常狹窄，路面砌凹凸不平，加上汙垢堆積，又有積水，飼養的豬鵝雜處，異臭撲鼻，使人聞到就想嘔吐，而臺灣人毫無感覺。

而且家裡沒有設置廁所，就在街上設一個大公廁，每個人毫無隱私遮掩的上廁所，也是令人厭惡。 若是有潔癖的人身處在這種環境，將不知作何感想。然而我國領有本島以來，致力於街衢的清潔， 或建造新的排水溝，或填敷砂礫，使道路平坦，車馬舒適的行走。而且挖掘新的水井，取得乾淨的水源， 可以洗澡、洗濯衣裳，比起從前街衢灰塵積垢的情景，差別有多麼大啊。

【評論】清國人勤儉努力賺錢的風氣，大概是一種天性；因此建立市街經營商舖，以謀賺巨額利潤。 所以國家有多餘的財富，百姓生活沒有饑餓，這是最令人欽佩之處。唯獨一生汲汲於賺錢而不顧衛生， 處於汙垢不潔之環境而仍然覺得高興。這是歐美人士所討厭忌諱的事情， 所以時常有不歡迎清國人的議論，真是為清國人感到惋惜。

圖：歌妓

◎歌妓
臺灣的歌妓，類似我國的藝妓。年紀大約從十二、三至十六、七歲，衣裝鮮麗，打扮艷麗。

來到宴席時，先撥弦歌唱幾回。酒筵之中，與賓客敬酒周旋，賓客隨意賞錢，絲毫沒有作何失禮節的嬌情姿態。

而且吹奏樂器，輕妙自在，有如黃鶯出谷；身材婀娜，有如蓮花，嬌柔可愛。只是與賓客同坐飲食、 以手拭涕鼻這兩件事，與我國藝妓不同而已。

【評論】歌妓與賓客同座一起飲食，又有什麼關係呢？至於用手拭涕鼻，不太衛生，則應該加以改進。

◎選茶婦
臺灣北部產茶，每年輸出數千斤以上。

臺灣茶業，香味濃厚，與我國宇治狹山所產的茶葉，顏色稍為不同， 但香味相似，稱為「烏龍茶」；美國人最喜歡喝這種茶。

臺北大稻埕茶房櫛比，有許多富有的茶商。 茶葉採收時，多雇用婦女挑選茶葉。雇用的婦女不只是臺灣婦女，也有遠從福建漳州、泉州來的。 一日的工資白銀四、五錢至十五、六錢。每天上午，採茶婦女三三五五成群結隊， 踩著蓮花小碎步，進入茶廠，坐在小板凳挑選茶葉。多則五、六十人，少則二、三十人。 有少女，也有老婦，穿著花色服裝的苗條婦女，在茶廠工作，紅綠相伴，實在是一種奇觀。 相較於我國橫濱烘焙茶葉工廠的悶熱雜亂，真有天壤之別。

【評論】我國紡織、絲織、火柴、焙茶等工廠，至少有千百家，而從事這種勞動工作的婦女大多是出身於窮苦人家， 穿著粗糙衣服，往往有可憐值得同情的人。而臺灣的婦女則相反，穿著色彩鮮艷的服裝來工作。由此可知臺灣婦女較為富裕。

◎浴場
臺灣人不喜歡洗澡。滿身灰塵汙垢，僅用熱水洗拭手腳而已，因此身體常有異臭。 唯有夏天時會開設浴場，名曰「盆池」，與內地的浴場不同。「盆池」是大桶的熱水，用來洗滌身體，類似我國所謂的「行水」。 而來洗盆池的人，都是男人，婦女則未必敢來洗澡。

以往臺北市還設有二、三家盆池店，如今已完全沒有了。而日本人統治臺灣以來，到處設立浴堂以招呼客人，熱水滾滾、溫水漫漫，可以泡澡，可以沐浴，讓人皮膚暢快舒爽，袪除塵勞。最近也漸漸有臺灣人前來浴堂。曾經有臺灣人遊覽過內地，告訴我說：「我回到臺灣之後，不能忘懷的有二件事：一是浴場的舒適；一是廁所的清潔。」。由此可見，臺灣人受到日本人的感化，必然會漸漸興起喜愛清潔的風氣。

【評論】聽說以前大稻埕日本人所設立的浴堂，有一位臺灣婦人前來沐浴，洗濯全身時，左右顧盼，頗有得意的神色；旁觀的人認為這是第一次有臺灣婦女進入浴堂洗澡。我深切盼望臺灣的男女能接踵而至浴堂，與日本人較量誰的身體清潔。

另外，又有人說，臺灣人不進入浴堂，是因為日本人所設的浴場，人多混雜，曝露身體，而且日本人用洗過陰部、臀及腳的污水來洗臉及頭髮，是所謂的以血洗血，所以不想去浴場沐浴。這麼說也不是沒有道理。然而男女浴場，本來就有區隔，雖然裸露身體也不致於令人感到羞恥。而且浴場也另外設有乾淨的熱水。沐浴完畢也會注入清淨的新水，所以用來洗淨全身，怎麼會不清潔呢？

圖：人力車

◎人力車
臺北城有人力車數百輛，外觀大致與內地的相同，然而坐墊沒有彈簧，直接承受車台，所以車輛行進時，身體並不舒適。

再加上路面石頭鋪得凹凸不平，車伕腳力如駿馬，車輪轉動快速，令人頭暈心悸。

然而當地人乘坐人車力則頗為自在，還能得意的左右顧盼。若是讓他們遊覽東京，在銀座街頭乘坐人力車，則不知會更快活多少倍啊。

【評論】以人力來載人，是以人力來代替牛馬；西洋人常恥笑說這是東洋人的陋習。我國都還不能完全脫離這種陋習，何況是臺灣島呢？